白ごはん.comのレシピで作った牛しぐれ煮 美味しかった〜

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料理

皆さん、白ごはん.comのサイトは使っていますか?私は今年から使い始めて、食材の下準備など基礎からとても丁寧に解説されているので、参考にしています!Youtubeも見てみたところ、切り方など間違って理解していたところも把握できて良かったです。

先日Twitterで牛しぐれ煮の作りましたレシピが回っていて、とっても美味しそうだったので、早速作りました!

牛肉のしぐれ煮(佃煮)のレシピ/作り方:白ごはん.com
白ごはん.comの『牛肉のしぐれ煮の作り方』のレシピページです。手軽に作れるわりに、ご飯やお酒の肴にぴったりで、普段の食卓にもおもてなしにも、いろんなシーンで喜ばれると思います。シンプルな作り方なので、ぜひお試しください!

牛しぐれ煮の材料

白ごはん.comのレシピは少し味付けが濃いめなので、調味料の量は変えずに、買った牛肉が少し多かったのと、家に余っていたごぼうを少しだけ加えました!

  • 牛肉 … 300g (こま切れや切り落とし)
  • 牛蒡 … 7cm
  • 生姜 … 3cm
  • 醬油 … 大さじ4と1/2
  • みりん… 大さじ3
  • 酒  … 大さじ3
  • 砂糖 … 大さじ2と1/2

牛しぐれ煮の作り方

しょうがの千切りと、調味料全てを鍋に入れて中火にかけて、温めます。今回は早く煮詰めたかったのでフライパンのような底の大きい鍋で作りました。

煮汁が沸いてきたら、牛肉を加えます。肉は塊にならないように菜箸でほぐしながらかき混ぜます。包丁で切ってから入れたのですが、少し火が通ってからキッチンバサミで切ったほうが簡単でした。(後から気づいた、、、)

箸で混ぜながら、中火〜弱火で15分ほど煮詰めると完成!

牛しぐれ煮の食べ方と味

ご飯にしぐれ煮を乗せて、温泉卵を乗せて食べました!

牛肉の旨味がしっかりとした中に、生姜の食感が所々あり美味しかったです。しぐれ煮(佃煮のような感じ)なので、味は濃く、温泉卵を崩しながら食べるのがGood!

白ごはん.comでは大根おろしを乗せて食べるのもオススメされていました!

温泉卵をレンジで作るとカレーなどにも簡単に落とせて便利!

さらに翌日にはおにぎりにしてドライブに持って行きました。朝炊いた1合の白米に、レンジで熱々にした牛しぐれ煮をお茶碗1杯弱、しゃもじでかき混ぜて、少し放置!その後、おにぎり3つに握りました。

ドライブだったので、汁気があるとポロポロと崩れてしまうかと心配でしたが、汁はほとんど入れなかったので、大丈夫でした。甘辛い味が外で食べると一層美味しいです。

食べてから思ったのですが、七味唐辛子を少しかけるとより美味しさが引き立ったかも!

牛しぐれ煮は冷蔵で5日間、冷凍で1ヶ月ほど持つようです。

作ると美味しくてまた作りたくなるので、皆さまも多めに作ることをおすすめします!

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